Biscuits craquelés aux amandes
Je vous propose ici une revisite de la fameuse "Ghriyba bahla", délicieux biscuit sablé marocain à la texture à la fois craquante de l'extérieur et fondante de l'intérieur que j'ai souhaité agrémenter ici d'amandes avec un léger parfum de cannelle (facultative). La recette est très simple à exécuter avec une cuisson express à déguster avec un bon thé à la menthe chaud.
Ingrédients
Instructions
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Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante.
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Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, la levure, les sucres et la cannelle.
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Faire fondre le beurre puis l'incorporer au mélange sec avec l'huile. Mélanger le tout à l'aide d'un spatule ou une cuillère.
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Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant avec la main jusqu'à l'obtention d'une pâte. Si le mélange est trop collant, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine. On doit pouvoir former des boules à la main.
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Enfourner et baisser la température à 180°C. Laisser cuire environ 10 mins jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et craquelés.
Laisser refroidir sur la plaque avant de servir.
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Former des boules légèrement aplaties à la main et les disposer sur une plaque de cuisson en laissant un espace entre elles.
