Tiramisu café
Un dessert auquel il est bien difficile de résister ! Entre les biscuits délicatement imbibés de café, la douceur de la crème au mascarpone et la petite touche de cacao qui vient terminer le tout, le tiramisu réunit des saveurs simples qui font toujours plaisir.
Son nom vient de l’italien « tirami sù », qui signifie littéralement « remonte-moi » ou « redonne-moi des forces ». Et il faut bien avouer qu’une part de tiramisu suffit souvent à mettre tout le monde de bonne humeur !
Note: À préparer à l’avance et à laisser bien frais avant de le déguster, c’est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note généreuse et réconfortante.
Ingrédients
Instructions
Préparation de la crème
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
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Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
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Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule, afin de conserver une crème légère et aérienne.
Montage
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Préparer le café et le laisser refroidir.
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Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le café refroidi, sans trop les imbiber.
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Disposer une première couche de biscuits au fond du plat.
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Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.
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Répéter l’opération en alternant les biscuits et la crème jusqu’à épuisement des préparations, en terminant par une couche de crème.
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Couvrir le tiramisu et le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin de permettre aux différentes couches de bien se raffermir et aux saveurs de se développer.
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Saupoudrer généreusement de cacao en poudre juste avant de servir.