Cookies
Craquants sur les bords, fondants à cœur : voici LA recette de cookies qui va faire fondre toute la famille ! Avec leurs généreuses pépites de chocolat qui se dévoilent à chaque bouchée, ces cookies sont prêts en un rien de temps. Le secret pour une texture parfaite ? Un beurre noisette et une cuisson courte, pour garder ce moelleux irrésistible au centre. Idéal pour un goûter gourmand ou une pause café, ce cookie fait toujours son petit effet. Une valeur sûre à refaire encore et encore !
Ingrédients
Instructions
Préparation de la pâte
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Faire le beurre noisette: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Continuer la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée et dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
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Verser le beurre noisette encore tiède sur les sucres. Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement brillant.
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Ajouter l'oeuf et la vanille au mélange. Fouetter à nouveau jusqu'à ce que la préparation devienne un peu plus claire.
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Incorporer le bicarbonate de soude, le sel et la farine dans la préparation. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
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Incorporer les pépites de chocolat à la pâte à l'aide d'une spatule en veillant à bien les répartir.
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Former des boules de pâte de 45g chacune environ (pour des cookies de taille moyenne) et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien car elles vont s'étaler à la cuisson.
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Repos au frais (optionnel mais recommandé): Placer la plaque au réfrigérateur pour raffermir la pâte, cela évite que les cookies s'étalent trop et renforce le moelleux.
Cuisson
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Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Enfourner les cookies pendant 10 à 11 minutes : ils doivent rester encore un peu mous au centre en sortant du four, ils vont se raffermir en refroidissant.
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Laisse les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Régale-toi !